Кулинарные рецепты с фото
Соус «Бешамель»
Ингредиенты:
- масло сливочное, 5 г
- молоко (или бульон), 50 г
- мука, 5 г
Муку обжарить на чистой сковороде (без масла) до желтого цвета. Просеять, охладить и высыпать в небольшую кастрюльку. Развести молоком, дать постоять 30 минут. после этого смесь перемешать и поставить кипятить 15 минут, все время мешая и подливая молоко, если смесь получится очень густой.
Перед подачей к столу в готовый соус вмешать сливочное масло.
Кроме этого, в готовый соус «Бешамель» можно добавлять яйцо, сваренное вкрутую и мелко нарубленное, или сырое яйцо, смешанное с 1 ст. ложкой сливок и 1 ч. ложкой лимонного сока (в этом случае получится так называемый яичный соус).
Этот соус в основном подают к таким блюдам, как отварная курица, рыба, капуста.
Приятного аппетита!
Кулинарные рецепты с фото
Еще по теме " детское питание "
