Казон-кабоб - Блюда из мяса - Кухни народов мира - Рецепты приготовления с фото

Казон-кабоб

Ингредиенты:

• 1 кг бараньих ребер с жирком
• 600 г лука
• 1 ст.л. смеси специй (зира, кориандр, сухой базилик) для маринования
• 1 ст.л. смеси специй (зира, кориандр, красный острый перец) для тушения
• соль

Приготовление:

Ребра разрежьте между косточками. Пересыпьте их специями для маринования и выдержите в холодильнике 6-12 часов.

Лук нарежьте полукольцами и перемешайте со специями для тушения. Разделите мясо и лук на три части. В холодный котелок или кастрюлю с толстым дном поочередно плотными слоями уложите мясо и лук. Каждый слой лука солите.

Сверху поместите О керамическую тарелку и прижмите ею массу в котелке. Плотно накройте котелок крышкой и поставьте на минимальный огонь. Кипения быть не должно - только томление на грани закипания. Готовьте 2,5 часа.

Традиционно казан-кабоб подают на общем блюде, но можно подать его и порционно, посыпав мелко нарезанными укропом и кинзой.

Приятного аппетита!