Хлебец с розмарином - Выпечка - Кухни народов мира - Рецепты приготовления с фото

Хлебец с розмарином

Ингредиенты:

• 250 г муки
• 8-10 г дрожжей
• 150 мл молока
• 50 г сливочного масла
• 1/2 ч.л. соли
• 40 г черных оливок без косточки
• 1 веточка розмарина
• 1 луковица
• 1 желток
• 2 ст.л. оливкового

Приготовление:

Луковицу очистить, мелко порубить и обжаривать на 20 г сливочного масла 8—10 минут.

Розмарин вымыть и обсушить, листики оборвать. Листики розмарина и оливки мелко порубить и перемешать с обжаренной луковицей.

В небольшой кастрюле нагреть молоко, добавить в него оставшееся сливочное масло. Молоко снять с огня и растворить в нем дрожжи.

Муку просеять с солью в большую глубокую миску и тонкой струйкой, перемешивая массу рукой, влить теплое молоко с маслом и дрожжами. Вымесить тесто так, чтобы оно отставало от рук. Добавить рубленые оливки с луком и розмарином и повторно вымесить тесто.

Тесто слегка присыпать мукой, накрыть чистой тканевой салфеткой и на 45 минут оставить подходить в теплом месте без сквозняков. (Тесто должно увеличиться в объеме вдвое)

Духовку нагреть до 210 °С. На посыпанной мукой рабочей поверхности сформовать из теста два овальных плоских хлебца. Выложить хлебцы на противень и острым ножом сделать на каждом несколько надрезов. Дать хлебцам подойти еще 15 минут.

Желток разболтать с оливковым маслом и кисточкой смазать фугассы. Выпекать 30 минут. Готовым фугассам дать остыть под тканевой салфеткой ок. 10 минут. Подать

Приятного аппетита!