Пирог с перцем и колбасой - Пироги - Выпечка - Рецепты приготовления с фото

Пирог с перцем и колбасой

Ингредиенты:

Для теста:
• 200 г муки
• 3 ст.л. оливкового масла
• соль по вкусу
• 100 мл холодной воды

Для начинки:
• 3 средних помидора
• 1 стебель лука-порея
• 1 оранжевый болгарский перец
• 3-4 картофелины
• 2 яйца
• 100 г пармезана
• 50 мл жирных сливок
• тимьян, молотый перец, соль по вкусу
• 200 г охотничьих колбасок
• 1 желток для смазывания

Приготовление:

Из оливкового масла, соли, муки и холодной воды замесите мягкое тесто. Дайте ему немного полежать при комнатной температуре.

Нарежьте небольшими кубиками помидоры, сладкий перец очистите от семян и также нарежьте кубиками. Смешайте кубики помидоров с нарезанным перцем.

Лук-порей (только его белую часть) нарежьте полукольцами. Картофель отварите до полуготовности и нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте в миске картофель, яйца, лук-порей, тертый пармезан, сливки, соль, перец и тимьян.

Раскатайте тесто в тонкий круг диаметром 25-30 см. На середину выложите картофельно-луковую начинку, сверху посыпьте оставшимся пармезаном и выложите слой из нарезанного перца и помидоров.

Края теста заверните к центру так, чтобы серединка пирога осталась открытой. Сверху смажьте тесто желтком и выложите на открытую серединку пирога нарезанные колечками охотничьи колбаски.

Запекайте пирог до румяно-золотистого цвета в заранее разогретой до 180° С духовке. Готовый пирог подавайте как самостоятельную закуску или к салатам и горячим блюдам.

Приятного аппетита!