Летний торт - Торты - Выпечка - Рецепты приготовления с фото

Летний торт

Ингредиенты:

Для бисквита:
• 4 яйца
• 150 г сахара
• соль
• 1 пакетик ванильного сахара
• тертая цедра 1 лимона
• 125 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя

Для малинового крема:
• 24 г желатина
• 200 г жирного творога
• 150 г сахара
• сок и цедра 1 лимона

Для заливки и украшения: 8 г желатина 150 г абрикосового пюре 30 г сахара 1 банка (425 мл) консервированных абрикосов немного малины

• 1 пакетик ванильного сахара
• 200 мл пахты
• 400 г малинового пюре
• 400 мл сливок

Приготовление:

Нагреть духовку до 180°. Для теста яйца разделить на белки и желтки. Белки взбивать с сахаром и щепоткой соли до получения пены. Добавить желтки, ванильный сахар и цедру лимона, перемешать. Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Выложить тесто в выстланную бумагой для выпекания разъемную форму диаметром 26 см и разровнять. Выпекать основу для торта в духовке ок. 20 мин. Готовый бисквит вынуть из духовки и, аккуратно удалив бумагу для выпекания, дать ему остыть. Бисквит разрезать горизонтально на два коржа.

Для крема желатин замочить в холодной воде и дать ему набухнуть. Творог смешать с сахаром, цедрой лимона и ванильным сахаром. Сок лимона нагреть в небольшой кастрюле и на слабом огне, осторожно перемешивая, растворить в нем желатин. Добавить порциями пахту, творожную массу и малиновое пюре. Сливки взбить в крепкую пену и аккуратно подмешать к крему.

На блюдо положить один корж, заключить его в кольцо от разъемной формы. Выложить половину малинового крема и разровнять. Накрыть вторым коржом и намазать его оставшимся кремом. Поставить торт в холодильник на 4 ч.

Для заливки торта желатин замочить в холодной воде и дать ему набухнуть. Абрикосовое пюре нагреть в небольшой кастрюле с сахаром и растворить на слабом огне отжатый желатин. Дать немного остыть и полить торт еще жидким желе. Аккуратно разровнять кулинарной лопаткой или широким ножом. Поставить торт в холодильник для того, чтобы желе застыло.

Тем временем консервированные абрикосы откинуть на дуршлаг. Малину перебрать. Украсить торт половинками абрикосов и малиной.

Приятного аппетита!