Ростбиф под чесночным соусом - Блюда из мяса - Кухни народов мира - Рецепты приготовления с фото

Ростбиф под чесночным соусом

Ингредиенты:

• 50 г молотого перца
• 350 мл растительного масла
• 1 кг ростбифа
• жир
• 1 желток
• 1 ч.л. горчицы
• 6 ст.л. лимонного сока
• 2 зубчика чеснока
• кайенский перец
• 2 ст.л. зеленого лука

Приготовление:

Перец перемешать с 100 мл растительного масла, этой смесью натереть ростбиф и поставить на ночь в холодильник. Мясо обжарить в жире в глубокой сковороде, а затем запекать при 180° около 50 мин до готовности. Готовое мясо завернуть в фольгу и оставить на 1 час.

Желток перемешать с горчицей, взбивая, добавить лимонный сок, растительное масло, истолченный чеснок, посолить и посыпать кайенским перцем. В конце добавить зеленый лук. Ростбиф нарезать ломтиками и подавать с соусом.

Приятного аппетита!