Рагу с конфитом по-тайски - Блюда из мяса - Кухни народов мира - Рецепты приготовления с фото

Рагу с конфитом по-тайски

Конфит из утки - это тушеная на очень медленном огне, в течении 1-2 часов, утка в собственном жире.

Ингредиенты:

• 2 бедрышка утки конфит
• 8 маленьких молодых морковей
• 4 шт. молодого редиса
• 1 стебель лука-порея
• 1 стебель цитронеллы (или 8 листиков лайма)
• 1 стручок острого перца
• 1 ст.л. жидкого меда
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1 ч.л. кунжутного масла
• сок 1/2 лайма
• 1 лайм
• рубленая кинза
• лавровый лист
• соль, перец

Приготовление:

Овощи очистить, вымыть и залить 1 л воды. Добавить цитронеллу, перец, мед, соевый соус, кунжутное масло и сок лайма. Довести до кипения и варить 30 минут на среднем огне. Бульон посолить и поперчить по вкусу.

С бедрышек удалить лишний жир и кожу. Мясо нарезать крупными ломтиками и положить в овощной бульон, когда овощи будут практически готовы. Одновременно добавить лавровый лист. Рагу подать горячим, украсив кинзой и долькой лайма.

Приятного аппетита!