Треска по-бразильски - Блюда из рыбы и морепродуктов - Кухни народов мира - Рецепты приготовления с фото

Треска по-бразильски

Ингредиенты:

• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 сладкая луковица (нарезать кольцами)
• 4 перышка зеленого лука (нарезать)
• 2 зубка чеснока (истолчить)
• 1 зеленый перец чили (очистить и мелко нарезать)
• 1 сладкий перец (нарезать соломкой)
• 400 г консервированных помидоров (нарезать)
• 3 ст. л. рубленой петрушки
• 1 ст. л. рубленой кинзы
• соль, молотый черный перец
• 350 мл кокосового молока
• 700 г филе трески (нарезать кубиками)
• отварной рис при подаче

Приготовление:

Масло разогреть в большой жаропрочной форме. Спассеровать в нем кольца сладкого лука. Добавить туда чеснок, зеленый лук, перец чили и сладкий перец. Обжарить все еще 2 минуты.

Положить помидоры и тушить 5 минут. Добавить кинзу и петрушку. Посолить и поперчить. Влить кокосовое молоко, но чтобы соус оставался густым. Довести до кипения, уменьшить огонь и недолго варить.

Положить рыбу и готовить на слабом огне 15 минут. Приправить и подавать с рисом.

Совет: Если заменить кокосовое молоко белым сухим вином, то это блюдо будет приготовлено по средиземноморскому рецепту.

Приятного аппетита!