Жареное филе курицы по-китайски
Ингредиенты:
- 4 куриных филе
- 1/2 огурца
- щепотка соли
- 1/2 зеленого перца
- 6 перышек зеленого лука
- 1 ст.л. растительного масла
- 2 зубка чеснока (истолчить)
- 1/4 ч.л. молотого перца чили
- 2 ч.л. соевого соуса
- 2 ч.л. хереса (можно заменить на водку)
- 1 ч.л. жидкого меда
Приготовление:
Куриное филе нарезать в длину тонкими полосками по 7,5 см. Нарезать вдоль пополам огурец, затем поперек на три части. Мякоть с семенами вынуть ложкой. Каждую часть нашинковать полосками шириной 6 мм. Положить в дуршлаг, посолить и оставить на 20 минут, чтобы стек сок.
Перец и перышки зеленого лука нарезать тонкими полосками такого же размера, как и огурец. Огурец промыть и обсушить бумажным полотенцем.
На сковороде нагреть масло. Обжарить в нем быстро перец (30 секунд), постоянно перемешивая. Добавить кусочки курицы и жарить таким же образом еще 1 минуту. Ввести зеленый лук, молотый чили и обжарить, перемешивая, 30 секунд. Положить чеснок и огурец, жарить еще 30 секунд. Влить херес, соевый соус и мед. Подавать нужно сразу.
СОВЕТ: Ингредиенты китайских блюд всегда обжаривают на сильном огне в раскаленном масле, энергично при этом перемешивая, благодаря чему они покрываются хрустящей корочкой.
Чтобы обед получился более сытным, подавайте это блюдо с кисло-сладкими овощами.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Кухни мира "
