Баботи
Баботи - пастушья запеканка в африканском стиле, немного сладковатая, с большим количеством мяса и специй. Очень сытно и очень вкусно!
Ингредиенты:
- 25 г сливочного масла + для смазывания
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 большая измельченная луковица
- 1 очищенное, мелко нарезанное яблоко
- 1 ст. л. порошка карри
- 50 г крошек белого хлеба
- 300 мл молока
- 900 г фарша из постной отварной говядины или баранины
- 40 г пластинок миндаля
- 75 г кишмиша
- сок и измельченная на терке цедра 1 лимона
- соль, молотый черный перец
- 1 взбитое яйцо
- 2 яйца
- лавровые листики для украшения
ДЛЯ ЗАЛИВКИ:
Приготовление:
Разогреть электрическую духовку до 180°С, газовую - до 160°С. Разогреть сливочное и растительное масло и обжарить 5 минут лук и кусочки яблока с карри. Замочить хлебные крошки в молоке.
Перемешать мясной фарш с луком и кусочками яблока. Отжать хлебные крошки (молоко не выливайте) и добавить их в мясо. Перемешать и ввести миндаль, кишмиш, лимонный сок и цедру, соль, перец и влить взбитое яйцо.
Смазать сливочным маслом большую глубокую форму для запекания и выложить в нее приготовленную массу. Прижать сверху ложкой, чтобы запеканка была более плотной.
Готовим заливку. Взбить оставшееся молоко с яйцами, приправить по вкусу и залить мясную массу.
Запекать около 1 часа, пока заливка не подрумянится и не начнет пузыриться. Украсить лавровыми листиками и подавать.
К этому блюду идеально подойдут хрустящий зеленый салат и картофель в мундире.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Кухни мира "
