Татен из редиса в карамели - Выпечка - Кухни народов мира - Рецепты приготовления с фото

Татен из редиса в карамели

Ингредиенты:

• 2 пучка молодого редиса
• 400 г готового слоеного теста
• 1/4 соленого лимона
• 1 ст.л. меда
• 1 ст.л. сахара
• 30 г сливочного масла
• 1 веточка розмарина
• соль
• перец

Приготовление:

Розмарин ополоснуть, воду стряхнуть, листики оборвать и тонко порубить с соленым лимоном.

У редиса срезать ботву, корнеплоды хорошо вымыть и разрезать каждый пополам. В сотейнике обжарить редис на масле до золотистого цвета. Влить мед, добавить сахар, лимон и розмарин. Готовить, пока редис не карамелизируется. Добавить соль и перец и влить столько воды, чтобы она покрыла редис полностью. Тушить редис под крышкой на среднем огне ок. 15 минут.

Духовку нагреть до 180 °С. Тушеный редис выложить в форму для запекания, выстланную пергаментом. Накрыть редис тонко раскатанным тестом. Выпекать татен 15-20 минут. Готовый татен остудить, вынуть из формы и перевернуть на сервировочное блюдо.

Приятного аппетита!