Сардины на гриле
Сардины на гриле - классическое португальское блюдо, которое обычно подают с зеленью и лимоном. Хорошо сочетается с тостами и тапенадой.
Ингредиенты:
- 16 небольших или 8 крупных сардин
- 3 ст. л. оливкового масла
- 8-16 веточек тимьяна
- сок 1 лимона
- дольки лимона для украшения
- тимьян для украшения
- соль, молотый черный перец
- 50 г черных маслин без косточек (нарезать)
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. л. каперсов без жидкости
- 1/2 ч. л. неострой горчицы
- 3 ст. л. оливкового масла
- молотый черный перец
- тосты из французской булки
ДЛЯ ТАПЕНАДЫ:
Приготовление:
Почистить и выпотрошить сардины. Тщательно помыть и удалить все внутри рыбы, растирая их солью. Обсушить.
Разогреть гриль до высокой температуры. На сардинах с обеих сторон сделать три надреза наискось, в брюшко вложить по веточке тимьяна. Разложить рыбу на гриле и обильно смазать оливковым маслом. Сбрызнуть сардины лимонным соком и посыпать перцем.
Жарить на гриле каждую сторону по 4 минуты, при этом нужно смазывать соком и горячим маслом, которые стекают с рыбы.
Для тапенады. В блендер положить маслины, каперсы, горчицу, влить лимонный сок, поперчить и измельчить. Добавить оливкового масла. Намазать тапенадой тосты. Подавать с сардинами на подогретом блюде, украсив лимоном и тимьяном.
Подайте к сардинам листья зеленого салата разных видов с заправкой на оливковом масле.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Кухни мира "
