Ростбиф с зеленым сооусом - Блюда из мяса - Кухни народов мира - Рецепты приготовления с фото

Ростбиф с зеленым сооусом

Ингредиенты:

• 1 кг ростбифа
• соль, молотый черный перец
• 4 ст.л. растительного масла
• 4 яйца
• 1 желток
• 300 г сметаны
• З ст. л. растительного масла
• сок 1/2 лимона
• 2 ст.л. уксуса
• 1 ст.л. горчицы
• 150 г смешанной зелени (например, петрушка, зеленый лук, кервель, укроп и т. д.)

Приготовление:

Нагреть духовку до 150°. Мясо натереть солью и перцем. Обжарить в жаровне со всех сторон в 3 ст.л. растительного масла. Противень смазать 1 ст.л. растительного масла, положить на него мясо и жарить в духовке 25 мин. Завернуть в фольгу и дать полежать.

Яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой, очистить и нарезать мелкими кубиками. Желток и сметану слегка взбить, вливая тонкой струйкой растительное масло. Приправить лимонным соком, уксусом, горчицей и солью.

Зелень мелко порубить. Вместе с яйцами смешать со сметанным соусом. Ростбиф нарезать ломтиками и подавать с соусом. К этому блюду хорошо подать картофель с петрушкой.

Приятного аппетита!