Карпаччо из лосося с соусом - Блюда из рыбы и морепродуктов - Кухни народов мира - Рецепты приготовления с фото

Карпаччо из лосося с соусом

Ингредиенты:

• 1/4 пучка зеленого лука
• 150 г домашнего творога
• 150 мл оливкового масла
• сок 1 лимона
• 500 г свежего лосося
• свежая зелень (кервель, базилик, шнитт-лук...)
• соль
• перец

Приготовление:

Зеленый лук мелко порубить. В глубокой миске домашний творог растереть со оливковым маслом, добавить сок 1 лимона и лук. Посолить и поперчить по вкусу.

Филе свежего лосося на 10 минут положить в морозильную камеру, затем нарезать тонкими ломтиками. Выложить ломтики веером на 4 порционные тарелки, на рыбу положить горкой творожный соус.

Карпаччо подать с салатом из свежей зелени (кервель, базилик, шнитт-лук...). Перед подачей на стол салат посолить, сбрызнуть соком лимона и оливковым маслом.

Приятного аппетита!