Кускус с дарами моря - Блюда из круп - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Кускус с дарами моря

Ингредиенты:

Кускус с дарами моря

  • 500 г кускуса среднего помола
  • 12 крупных креветок
  • 400 г филе морского черта
  • 400 г очищенных кальмаров
  • 1 л мидий
  • 6 морковей (нарезать продольными пластинами)
  • 3 цуккини (нарезать ломтиками)
  • 4 стручка сладкого перца (нарезать соломкой)
  • З луковицы
  • 5 зубчиков чеснока
  • 1 ст.л. рыбного бульона в порошке
  • 2 ч.л. кумина
  • 2 ч.л. паприки
  • 1 ч.л. куркумы
  • 20 г томата-пасты
  • 1 ст.л. хариссы
  • 100 мл оливкового масла
  • 100 мл растительного масла
  • 150 г сливочного масла
  • соль

Приготовление:

Кускус дважды промыть под проточной водой, выложить в глубокую миску, залить небольшим количеством холодной воды и, помешивая руками, дать ему набухнуть в течение ок. 5 минут.

Готовить кускус на пару ок. 7 минут. Выложить на большое плоское блюдо и размять руками, чтобы крупа стала рассыпчатой. Добавить сливочное масло, посолить и перемешать. Емкость с кускусом накрыть и обернуть тканевой салфеткой, чтобы сохранить кускус теплым.

Лук очистить, порубить, выложить в большой глубокий сотейник, влить растительное масло. Добавить очищенные слегка раздавленные зубчики чеснока, по 1 ч.л. кумина и паприки и обжарить на сильном огне до золотистого цвета.

Влить в сотейник 1,5 л холодной воды, добавить томат-пасту, куркуму и бульонный порошок. Положить морковь и перец и готовить 30 минут.

Добавить к овощам нарезанное ломтиками филе рыбы и кальмары, готовить на медленном огне 15 минут. Добавить цуккини и тушить 10 минут. Положить мидии и креветки, влить оливковое масло, добавить хариссу, паприку, кумин и тушить на медленном огне еще 10 минут.

Перед подачей на стол кускус разогреть на пару. Подать с морепродуктами в горячем бульоне.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Вторые блюда "



 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости