Омлет с крабовым мясом - Блюда из яиц - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Омлет с крабовым мясом

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 2 отваренные клешни краба
• 4 стебля зеленого лука с луковичками
• 1 стручок сладкого перца
• 1 пучок кинзы
• 2 ст.л. оливкового масла
• 10 г сливочного масла
• соль
• перец

Приготовление:

Клешни краба очистить, мясо мелко порубить. Кинзу вымыть и перебрать, несколько веточек отложить, остальную зелень порубить. Перец вымыть, очистить от плодоножки и семян и мелко нарезать. Лук вымыть и крупно порубить.

Половину лука отложить, половину пассеровать 5 минут на 1 ст.л. оливкового масла с половиной перца. Посолить и поперчить.

Яйца взбить вилкой, добавив сырые и пассерованные лук и сладкий перец. Добавить рубленую кинзу, соль и перец по вкусу.

На сковороде, где готовились лук и перец, нагреть сливочное и оставшееся оливковое масло. Влить взбитые яйца с овощами, посыпать крабовым мясом и готовить омлет 4 минуты на медленном огне.

Готовый омлет выложить на порционные тарелки, украсить веточками кинзы.

Приятного аппетита!