Каре ягненка с мятой - Блюда из баранины - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Каре ягненка с мятой

Ингредиенты:

• 1 каре ягненка
• 6 шт. молодой моркови
• 600 г молодого картофеля
• 6 маленьких фиолетовых артишоков
• З луковицы шалот
• 2 веточки мелких помидоров черри
• 2 веточки свежей мяты
• оливковое масло
• соль
• перец

Приготовление:

Духовку нагреть до 210 °С. Все овощи очистить, вымыть и обсушить. Помидоры оставить на веточках. Артишоки разрезать вдоль на 4 части каждый.

Каре ягненка вымыть и обсушить. Кисточкой хорошо смазать каре оливковым маслом, посолить, поперчить и выложить его на глубокий противень. Положить на противень к мясу помидоры и целые головки лука. Сбрызнуть овощи оливковым маслом и запекать 30 минут.

В большом количестве подсоленной воды отварить картофель, морковь и артишоки (10 минут). Готовые овощи откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.

Когда мясо будет практически готово, добавить к нему отваренные овощи, сбрызнуть их маслом и запекать блюдо еще 10 минут. Готовое блюдо горячим посыпать рубленой мятой.

Приятного аппетита!