Лосось с лаймовым соусом - Блюда из рыбы и морепродуктов - Кухни народов мира - Рецепты приготовления с фото

Лосось с лаймовым соусом

Ингредиенты:

• 800 г филе лосося
• 1 маленький корень имбиря
• 2 лайма
• несколько веточек кинзы
• 2 ст.л. коричневого сахара
• 2 ст.л. соевого соуса
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 стебель лука-порея
• 50 г топленого масла
• 70 г длиннозерного риса
• соль
• молотый черный перец

Приготовление:

Филе лосося вымыть, обсушить и крупно нарезать. Каждый кусок выложить на лист фольги (края подвернуть) или в маленькую форму для запекания.

Корень имбиря очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Лаймы вымыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем, снять цедру, сок отжать. Веточки кинзы вымыть, обсушить и порубить. Затем перемешать с имбирем, соком и цедрой лайма, сахаром, соевым соусом и оливковым маслом. Посолить и поперчить.

Духовку нагреть до 200°. Получившимся соусом полить подготовленные куски рыбы, оставить на 15 мин, затем поставить в духовку и запекать 15-20 мин.

Лук-порей очистить, вымыть и нарезать кружочками. В сковороде нагреть топленое масло и слегка обжарить лук-порей. Посыпать молотым черным перцем. Рис отварить до готовности, разложить по порционным тарелкам, сверху выложить лук-порей, рядом положить рыбу с соусом и подать на стол.

Приятного аппетита!