Варенье-цукаты из айвы
Ингредиенты:
- 1 кг айвы
- 1 кг сахара
- 1 упаковка лимонной кислоты
Приготовление:
Хорошо вымойте айву. Порциями (чтобы не успели окислиться и потемнеть) очистите фрукты от кожицы и сердцевинок, нарежьте дольками и сложите в миску для варки варенья, каждый слой пересыпьте двумя-тремя горстями сахара и парой щепоток лимонной кислоты. Используйте не весь сахар, а примерно половину. Верхний слой засыпьте сахаром так, чтобы покрыть все дольки. Накройте фрукты полотенцем и оставьте до утра. За ночь айва пустит сок. Если сока будет мало, добавьте полстакана воды или сиропа.
Поставьте миску на очень слабый огонь. Когда закипит, добавьте оставшийся сахар и на среднем огне доведите до кипения, после чего проварите 10 минут и снимите с огня. Отставьте айву на несколько часов, накрыв полотенцем. Затем снова поставьте миску на огонь, дайте закипеть и при медленном кипении проварите в течение 10 минут. Накройте полотенцем и оставьте на ночь. Утром поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 10-15 минут. Еще горячим разлейте варенье в простерилизованные банки и закатайте крышками.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Домашние заготовки "
