Малиново-персиковый конфитюр
Ингредиенты:
-
Для персикового конфитюра:
- 500 г персиков без косточек и кожицы (нарезать кубиками ок. 1,5 см)
- 250 г сахара
- 1 стручок ванили
- 1/2 лимона
- 1 горсть очищенного от кожицы миндаля
- 500 г малины
- 400 г сахара
- 1/2 лимона
- 2 банки по 375 мл
Для малинового конфитюра:
Приготовление:
В кастрюлю с толстым дном выложить подготовленные персики и всыпать сахар. Стручок ванили разрезать вдоль острым ножом, выскоблить мякоть и добавить к персикам. Из 1/2 лимона отжать сок. Персики аккуратно перемешать и дать настояться 30 минут.
Кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения и варить 10-15 минут при слабом кипении (ок. 105°С).
В другой кастрюле приготовить малиновый конфитюр. Выложить в кастрюлю малину, всыпать сахар, добавить сок 1/2 лимона и аккуратно перемешать.
Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и снять пенку. Варить при слабом кипении ок. 10 минут, помешивая (при температуре ок. 105°С). Можно проверить готовность конфитюра, капнув немного на холодную чистую тарелку: готовый конфитюр не будет растекаться и быстро застынет.
Готовый малиновый конфитюр горячим разлить по стерилизованным банкам, заполнив их до половины. Положить миндаль. Верхним слоем выложить персиковый конфитюр.
Банки с горячим конфитюром герметично закрыть крышками, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Остывший конфитюр хранить в прохладном темном месте.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Домашние заготовки "
