Овощи, жаренные на гриле - Домашние заготовки - Рецепты приготовления с фото

Овощи, жаренные на гриле

Ингредиенты:

На 2 литра:
• 5 стручков сладкого перца
• 2 баклажана
• З кабачка
• 1 ст.л. крупно молотого черного перца
• 6 лавровых листов
• 4 веточки тимьяна
• соль
• оливковое масло

Приготовление:

Сладкий перец вымыть, обсушить, очистить от семян, разрезав пополам. Выложить на противень и запекать под грилем духовки, пока кожица не потемнеет. Перец переложить в миску и дать ему остыть, накрыв листом алюминиевой фольги. Очистить стручки от кожицы.

Баклажаны и кабачки нарезать продольными ломтиками, посолить и сбрызнуть оливковым маслом.

Баклажаны выложить на противень, запекать ок. 10 минут, затем перевернуть и довести до готовности. Баклажаны должны быть мягкими, золотистого цвета.

Выложить на противень кабачки и запекать под грилем по 3 минуты с каждой стороны.

Запеченные овощи посыпать тимьяном и черным перцем.

Овощи выложить слоями в подготовленные банки. Между слоями положить лавровый лист. Залить овощное ассорти оливковым маслом, герметично закрыть банки и дать настояться в темном прохладном месте не менее 48 часов. Подавать в качестве закуски к пасте.

Совет. Овощи можно обжарить на сковороде, немного увеличив время приготовления. Приготовленная таким образом закуска может храниться в холодильнике неделю и более.

Приятного аппетита!