Соленые опята - Домашние заготовки - Рецепты приготовления с фото

Соленые опята

Ингредиенты:

На 3 литра:
• 5 кг опят
• 3 бутончика гвоздики
• 5 горошин душистого перца
• 4 лавровых листа
• 3 ст.л. соли
• 1 ч.л. семян укропа
• 2 листа черной смородины

Приготовление:

Грибы перебрать, хорошо промыть, крупные нарезать, мелкие - оставить целыми. Подготовленные грибы отварить в подсоленой воде около 20 минут.

Когда грибы прокипят, воду слить. Опята вместе с душистым перцем, лавровым листом, , листьями смородины, укропом и гвоздикой выложить в кастрюлю слоями, каждый слой посыпая оставшейся солью.

Накрыть тканевой салфеткой, положить деревянный круг, на него небольшой груз и оставить на 3 дня при комнатной температуре, затем убрать в холодильник. Через месяц грибы будут готовы.

Приятного аппетита!