Яблочное желе с лаймом - Домашние заготовки - Рецепты приготовления с фото

Яблочное желе с лаймом

Ингредиенты:

На 1 литр:
• 1 кг неперезревших яблок
• 750 г желирующего сахара
• 5 лаймов

Приготовление:

Яблоки вымыть, обсушить и нарезать кусочками, не очищая от кожуры и сердцевин. Нарезанные яблоки выложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она полностью их покрыла, и варить на медленном огне до мягкости (ок. 45 минут). Яблоки не перемешивать!

Дуршлаг выстлать сложенной в несколько слоев тканью для процеживания и установить его над большой кастрюлей с толстым дном. Выложить в дуршлаг яблоки и дать всему соку стечь. С лаймов срезать цедру и отжать сок.

Измерить количество сока в кастрюле и добавить желирующий сахар из расчета 750 г сахара на 1,5 л сока. Добавить сок лаймов и варить на медленном огне при слабом кипении (ок. 104°С), время от времени собирая пену.

Желе снять с огня, добавить цедру лаймов и горячим разлить по банкам. Банки герметично закрыть, перевернуть вверх дном и дать полностью остыть. Остышее желе хранить в темном прохладном месте.

Приятного аппетита!