Ассорти с цветной капустой - Домашние заготовки - Рецепты приготовления с фото

Ассорти с цветной капустой

Ингредиенты:

На 3 литра:
• 4 бурых помидора
• 500 г цветной капусты
• 2 разноцветных сладких перцев
• 8 огурцов
• 5 зубчиков чеснока
• 2 луковицы
• зелень укропа
• по 1 корню петрушки, хрена и сельдерея

Для маринада:
• 2 ст.л. соли
• 4 ст.л. сахара
• 1,5 л воды
• 60-70 мл яблочного уксуса
• черный перец горошком

Приготовление:

Сладкий перец, вымыть, удалить семена и разрезать на 4 части. Коренья нарезать брусочками. Укроп промыть, воду хорошо стряхнуть. Лук и чеснок очистить и нарезать дольками. Цветную капусту залить на 20 мин холодной подсоленной водой, затем откинуть на дуршлаг и разобрать на соцветия.

В кипящую воду всыпать соль, сахар, перемешать, добавить перец, и влить яблочный уксус.

Овощное ассорти разложить по чистым банкам и залить кипящим маринадом. Стерилизовать 15 минут, затем закатать.

Приятного аппетита!