Варенье из арбузных корок - Домашние заготовки - Рецепты приготовления с фото

Варенье из арбузных корок

Ингредиенты:

На 2 литра:
• 2 кг арбузных корок
• 2 ч.л. питьевой соды
• 2,5 кг сахара
• 2 щепотки ванилина

Приготовление:

Арбузные корки очистить от твердой зеленой части. Мякоть нарезать небольшими кусочками и каждый кусочек наколоть в нескольких местах.

В 500 мл горячей воды всыпать питьевую соду и растворить. Затем добавить еще стакан холодной воды и в этот раствор на 4 часа положить арбузные корки. По истечении времении воду слить, корки - хорошо промыть.

Для сиропа половину сахара растворить в 1,5 л воды и варить 5 мин. В сироп положить подготовленные корки и варить на слабом огне 15 мин, затем убрать с огня и оставить на 12 ч.

Добавить оставшийся сахар и помешивая, варить 3 часа. Перед выключением добавить ванилин.

Горячее варенье разложить по простерилизованным банкам, закатать и оставить остывать. Хранить в прохладном.

Приятного аппетита!