Грибная икра - Домашние заготовки - Рецепты приготовления с фото

Грибная икра

Ингредиенты:

На 3 литра:
• 5 кг разных грибов (лисички, маслята, подберезовики)
• 1 кг репчатого лука
• 100 мл растительного масла
• 50 мл 9%-ного уксуса
• по 1 ст.л. рубленого укропа, петрушки и кинзы
• 225 г соли
• 15 горошин черного перца
• лавровый лист
• 800 мл воды

Приготовление:

Грибы перебрать, вымыть и переложить в кастрюлю. Залить водой, добавить 200 г соли, перец и лавровый лист. Довести до кипения и варить 30 мин.

Когда грибы осядут и рассол станет прозрачным, откинуть грибы на сито, удалить перец и лавровый лист.

Лук нарезать кольцами и обжарить на половине растительного масла. Грибы вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить оставшиеся растительное масло, соль, уксус и рубленую зелень, хорошо перемешать.

Получившуюся икру выложить в подготовленные банки, накрыть крышками и поместить в большую емкость с водой. Довести до кипения и стерилизовать 40 мин, затем закатать.

Приятного аппетита!