Котлеты с кунжутом - Блюда из баранины - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Котлеты с кунжутом

Ингредиенты:

• 8 кусков баранины на ребрышках
• 2 ст. л. муки
• 2 ст. л. семян кунжута
• 1 яйцо (слегка взбить)
• 2 ст. л. панировочных сухарей
• соль
• 1 ст. л. растительного масла
• 25 г сливочного масла

Приготовление:

Срезать с тонкого конца ребрышек 2,5 см жира и поскребить их ножом. Смешать семена кунжута с панировочными сухарями и посолить по вкусу.

Обвалять каждый кусок баранины по очереди в муке, в яйце, в смеси семян кунжута и панировочных сухарей, хорошо вдавливая их в мякоть. Выложить котлеты на тарелку и поставить в холодильник на 20 минут.

Растопить сливочное и растительное масло на сковороде. Обжарить котлеты на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны, пока не образуется румяная хрустящая корочка. Подавать на большом блюде, обернув кончики ребер гофрированной бумагой.

СОВЕТ: В этом блюде к кунжуту можно добавить и мак в таком же количестве.

Приятного аппетита!