Спагетти с кальмарами - Блюда из макарон - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Спагетти с кальмарами

Ингредиенты:

• 500 г спагетти
• 350 г кальмаров
• по 2 ст.л. пшеничной и кукурузной муки
• растительное масло
• соль, перец.

Для соуса:
• 800 консервированных помидоров
• 3 зубка чеснока
• 4 ст.л. оливкового масла
• пучок свежего базилика
• соль, паприка.

Для гремолаты:
• 2 ст.л. рубленой свежей петрушки
• 3 зубка чеснока
• цедра 1 лимона

Приготовление:

Для гремолаты: измельчите чеснок, петрушку, лимонную цедру, все соедините и перемешайте.

Приготовьте соус. Зелень базилика измельчите. Консервированные помидоры очистите от кожуры и нарежьте кусочками. Очищенный чеснок мелко нарубите и обжарьте на оливковом масле. Затем в сковороду к чесноку выложите помидоры, базилик, паприку, посолите и тушите 5 мин.

Кальмары очистите от кожицы и нарежьте кольцами. Запанируйте их в смеси муки, соли и перца, затем обжарьте на масле (2 мин).

Спагетти отварите до готовности, воду слейте. Сбрызните оливковым маслом и перемешайте. Готовые спагетти разложите по тарелкам, полейте соусом, сверху выложите кольца кальмаров, посыпать гремолатой.

Совет: Варить спагетти нужно в кипящей подсоленной воде, не ломая, а сгибая их в воде. Готовые спагетти должны быть немного твердыми.

Приятного аппетита!