Блины с овощной начинкой - Блины и оладьи - Выпечка - Рецепты приготовления с фото

Блины с овощной начинкой

Ингредиенты:

Для блинов:
• 2 ст.л. сливочного масла
• 150 г муки
• 300 мл молока
• сахар
• 2 яйца
• соль

Для начинки:
• 3 кочана салатного цикория
• 1 зубчик чеснока
• 2 стручка перца чили
• 100 г окорока
• 3 веточки душицы
• 1 ст.л. растительного масла
• молотый черный перец
• 200 г мягкого сыра с плесенью

Приготовление:

Для теста 1 ст.л. сливочного масла растопить. Муку просеять в миску. Влить молоко, добавить 1 ч.л. сахара и щепотку соли. Вбить яйца. Все тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Добавить растопленное масло. Дать тесту расстояться 20 минут.

Для начинки цикорий вымыть и очистить. Кочерыжки вырезать, листья нарезать полосками. Чеснок очистить и порубить. Перец чили вымыть, разрезать вдоль пополам и очистить от семян. Мякоть мелко нарезать. Окорок нарезать тонкой соломкой. Зелень ополоснуть, воду стряхнуть, листики оборвать и порубить.

Сковороду диаметром 24 см смазать небольшим количеством сливочного масла. Из теста испечь порциями 6 блинов. До подачи на стол держать блины в тепле (например, в предварительно нагретой до 70° духовке).

На другой сковороде нагреть по 1 ст.л. растительного и сливочного масла. Добавить рубленый чеснок, цикорий, перец чили и окорок, обжарить. Посолить и поперчить, посыпать рубленой зеленью.

Сыр нарезать небольшими ломтиками. На каждый блин выложить овощную начинку и ломтики сыра с плесенью.

Приятного аппетита!