Колдуны - Блины и оладьи - Выпечка - Рецепты приготовления с фото

Колдуны

Ингредиенты:

Для теста:
• 400 мл молока
• 2 яйца
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• 8-9 ст. л. муки
• пучок шпината
• 2 ст. л. растительного масла
• сливочное масло для смазки
• растительное масло для жарки

Для начинки:
• 200 г говядины
• 1 фиолетовая луковица

Для соуса: 200 г некрупных лисичек 1-2 ст. л. сливочного масла 200 мл сливок высокой жирности

• 100 г белых грибов (можно мороженых)
• 2 ст. л. сливок
• соль, черный молотый перец
• растительное масло для жарки

Приготовление:

Шпинат окуните в кипяток. Выньте и взбейте в блендере с 2-3 ст. л. молока. Добавьте остальные ингредиенты, кроме растительного масла, замешайте тесто и процедите.

Приготовьте начинку. Мясо нарежьте небольшими кусочками, лук — полукольцами. Раскалите сковороду, влейте масло и пассируйте лук 1-2 минуты, затем добавьте мясо.

На другой сковороде на масле поджарьте грибы. Соедините грибы и мясо и взбейте в блендере, посолите, поперчите и добавьте сливки. Накройте фарш и отставьте на теплую плиту.

Приготовьте соус. Раскалите сковороду без масла и поджарьте лисички (так они сохранят форму). Через пару минут добавьте масло, уменьшите огонь и добавьте сливки. Немного потомите, посолите и через 2-3 минуты выключайте.

На сковороде разогрейте масло. Перемешайте тесто, добавьте масло. Поджарьте 6-7 блинов и каждый смажьте сливочным маслом.

Фарш пропустите через мясорубку. Сформируйте блинный торт, прослаивая каждый блинчик фаршем, сверху полейте соусом.

Приятного аппетита!