Пирог с малиной и безе - Пироги - Выпечка - Рецепты приготовления с фото

Пирог с малиной и безе

Ингредиенты:

Для песочного теста:
• 90 г сливочного масла
• 150 г муки
• 2 ст.л. сахара
• 1 яичный желток
• соль
• сухой горох для выпекания

Для начинки и безе:
• 500 г малины (перебрать)
• 200 г сахарной пудры
• 4 яичных белка

Приготовление:

Масло нарезать кубиками. Из муки, масла, сахара, желтка, 2 стол, ложек теплой воды и щепотки соли быстро вымесить гладкое тесто. Завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.

Тесто раскатать в виде круга диаметром 28 см. Выстлать им форму диаметром 26 см. Накрыть бумагой для выпекания, насыпать горох и выпекать основу для пирога в духовке 20-25 мин при 180°.

Малину смешать с 2 стол, ложками сахарной пудры и выложить на основу из теста. Белки взбить в пену со 180 г сахарной пудры и выложить на ягоды. Выпекать в духовке еще 20 мин при 200°.

Приятного аппетита!