Ризотто с чесноком и перцем
Ингредиенты:
- 6 зубчиков чеснока
- 2 ст.л. оливкового масла
- 2 стручка сладкого перца разного цвета
- 1 луковица
- 300 г риса арборио
- 120 мл белого вина
- 850 мл куриного бульона
- 50 г тертого пармезана
- 1 ст.л. маскарпоне
- рубленый базилик
Приготовление:
Чеснок очистить и отварить в небольшом количестве воды (10 минут). Выложить чеснок на сковороду и обжарить на 1 ст.л. оливкового масла с нарезанным кубиками сладким перцем.
В глубоком сотейнике на 1 ст.л. оливкового масла обжарить до прозрачности мелко нарезанную луковицу. Добавить рис, увеличить огонь и обжаривать помешивая, 2 минуты. Влить 120 мл белого вина и варить, пока жидкость не испарится.
850 мл куриного бульона довести до кипения и подливать в сотейник с рисом по мере испарения жидкости. Когда рис впитает всю жидкость, снять ризотто с огня, добавить перец и чеснок, 50 г тертого пармезана и 1 ст.л. маскарпоне. Ризотто перемешать, разложить в 4 порционные тарелки и посыпать рубленым базиликом.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Вторые блюда "
