Кускус с овощами - Блюда из риса - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Кускус с овощами

Ингредиенты:

• 300 г кускуса
• 1 баночка маслин без косточек
• по 1 стручку зеленого и желтого сладкого перца
• 3 помидора
• соус табаско
• 1 луковица
• 2 лимона
• соль, молотый черный перец
• 8 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. рубленой петрушки
• 3 ст.л. рубленой мяты

Приготовление:

Из маслин слить жидкость. Помидоры вымыть и нарезать кубиками. Стручки сладкого перца вымыть, разрезать пополам, удалить семена, мякоть нарезать соломкой. Лимоны ополоснуть, разрезать пополам и выжать из них сок.

Отварить кускус, как это описано на упаковке. Дать остыть. Сладкий перец смешать с маслинами и нарезанными помидорами, подмешать кускус, добавить сок лимона, оливковое масло и соус табаско, посолить и поперчить по вкусу. Накрыть кускус крышкой и поставить в холодильник на 8 ч.

Луковицу очистить и порубить. Смешать с рубленой петрушкой и мятой. Соединить с кускусом. Перед подачей по желанию украсить салат ломтиками лимона.

Приятного аппетита!