Форель, запеченная с грибами
Ингредиенты:
- 4 форели по 300 г
- 4 веточки петрушки
- 4 веточки тимьяна
- 125 г мелких шампиньонов
- 2 луковицы-шалот
- 4 см. сухого белого вина
- тертая цедра и сок лимона
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
Оборвите листья петрушки и тимьяна от стеблей, листья петрушки измельчите. Соедините в миске грибы, лук-шалот, петрушку, тимьян, цедру и сок лимона, вино и приправьте солью и перцем по вкусу.
Острым ножом сделайте на рыбе по два косых надреза с каждой стороны. Подготовленной смесью из грибов нафаршируйте рыбу, при этом сохраните четверть смеси из грибов, чтобы выложить ее поверх фаршированной форели.
Нафаршированную форель положите в неметаллическую форму для запекания или же заверните в пергамент для выпекания. Выложите поверх рыбы сохраненную смесь из грибов и маринуйте в холодильнике до 4 часов.
Выпекайте рыбу при 180°С 20-25 минут. Подавайте, украсив дольками лимона и зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Вторые блюда "
