Рагу с фрикадельками и рисом
Ингредиенты:
- 2 ломтика белого хлеба
- 600 г рубленого мяса ассорти
- 1 яйцо
- соль
- молотый черный перец
- молотая корица
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст.л. оливкового масла
- 300 г длиннозерного риса
- 1 ч.л. томата-пасты
- 750 мл овощного бульона
- 1 банка консервированных помидоров в собственном соку (ок. 210 г)
- 1 цуккини
- 2 стручка желтого сладкого перца
- по 1 щепотке молотой гвоздики и кориандра
Приготовление:
Хлеб замочить в теплой воде. Затем отжать, смешать с рубленым мясом, вбить яйцо. Приправить солью, молотым черным перцем и корицей. Вымесить массу и сформовать фрикадельки.
Лук и чеснок очистить и порубить. Нагреть на сковороде оливковое масло, обжарить на нем фрикадельки до золотисто-коричневого цвета. Гототовые фрикадельки переложить в другую посуду и накрыть плотной крышкой, чтобы сохранить их горячими.
На сковороде, где готовились фрикадельки, обжаривать лук и чеснок 3 минуты. Добавить рис и готовить, помешивая, еще 2 минуты. Подмешать томат-пасту, влить бульон, положить фрикадельки и тушить под крышкой 15 минут на среднем огне.
Цуккини ополоснуть и нарезать тонкими ломтиками. Стручки сладкого перца вымыть, удалить плодоножки и семена, мякоть нарезать кусочками. Цуккини и сладкий перец подмешать к рису с фрикадельками и готовить на среднем огне 5 мин. Готовое блюдо посолить, поперчить, приправить гвоздикой и кориандром по вкусу.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Кухни мира "
