Вишневый пирог с кремом - Пироги - Выпечка - Рецепты приготовления с фото

Вишневый пирог с кремом

Ингредиенты:

Для теста:
• 250 г муки
• 50 г дрожжей
• 2 ст.л. сахарного песка
• 125 мл теплого молока
• 20 г маргарина
• 1 яйцо
• 1 шепотка соли
• 1 ч.л. тертой лимонной цедры

Для начинки:
• 500 г свежей вишни без косточек или 1 банка консервированных вишен (370 г)
• 4 яйца
• 300 г сметаны
• 1 пакетик ванильного сахара
• 50 г сахарного песка
• 2 ст.л. сахарной пудры

Приготовление:

Просеять в миску муку. Сделать в середине углубление. Развести дрожжи с сахаром в половине молока и налить в углубление. Накрыть и поставить на 15 мин в теплое место.

Растопить маргарин на слабом огне. Перемешать с оставшимся молоком, яйцом, солью и лимонной цедрой. Добавить к дрожжевой опаре. Замесить однородное эластичное тесто. Накрыть и поставить подходить в теплое место, пока тесто заметно не увеличится в объеме. Дать стечь соку с консервированных вишен.

Выложить тесто на разделочную доску, слегка присыпанную мукой, еще раз вымесить его, а затем раскатать в форме круга диаметром 28 см.

Смазать жиром плоскую разъемную форму диаметром 26 см и положить в нее тесто. Руками слегка вытянуть края теста вверх.

Нагреть духовку до 180°. Выложить вишню на тесто. Перемешать яйца, сметану, ванильный сахар и сахарный песок. Полученной смесью полить вишню.

Выпекать пирог приблизительно 40 мин. Охладить и перед тем как подавать на стол, посыпать сахарной пудрой. Украсить листочками миндаля.

Приятного аппетита!