Рыбное карри с горошком
Ингредиенты:
- 0,5 кг филе морской рыбы
- 8 очищенных королевских креветок
- 1 кусочек имбиря (ок. 2 см)
- 400 г овощного бульона
- 100 г сахарного горошка
- 200 г зеленого горошка
- 2 моркови
- 400 мл консервированного кокосового молока
- 20 г миндаля
- 1/2 ч.л. молотого перца чили
- 1/2 пучка зеленого лука
- 2 ст.л. светлого соевого соуса
- 2 ст.л. растительного масла
- 2 ст.л. сока лимона
- 2 зубчика чеснока
- готовый рыбный соус
Приготовление:
Чеснок и имбирь очистить и вместе с кокосовым молоком, растительным маслом, соевым соусом, молотым перцем чили и миндалем измельчить в блендере. Получившийся соус смешать с овощным бульоном.
Зеленый лук ополоснуть под холодной водой и порубить. Морковь очистить и нарезать соломкой. В кокосовый соус добавить рубленый зеленый лук, морковь, стручки сахарного горошка и зеленый горошек. Перемешать, довести до кипения и варить 4 мин на маленьком огне.
Рыбу вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Креветки ополоснуть. Рыбу и креветки положить в кокосовый соус с овощами и варить на слабом огне 3 мин. Снять с огня. Приправить рыбным соусом и пряностями по вкусу. Украсить листиками базилика. Подать с рисом.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Вторые блюда "
