Курица, запеченная с картофелем
Ингредиенты:
- 8 окорочков или любых кусков курицы (1,8 кг)
- 900 г мелкого картофеля
- 25 г сливочного масла
- соль
- молотый черный перец
- 2 ст. л. петрушки (нарезать)
- 2 ч. л. тимьяна (нарезать)
- 12 истолченных ягод можжевельника
- 1 истолченный зубок чеснока
- 450 мл куриного бульона
- для украшения: веточки свежего тимьяна
Приготовление:
Масло растопить на сковороде и смазать им форму для запекания объемом около 1,7 л. Окорочка обжарить на сковороде до румяной корочки.
Картофель почистить и нарезать кружочками. Выложить половину картофеля на дно формы, посолить и поперчить. Посыпать половиной тимьяна и петрушки.
Разогреть электрическую духовку до 160°С, газовую - до 140°С. Мясо переложить в форму на картофель. Посыпать оставшимся тимьяном. Разложить вторую половину картофеля, добавить чеснок и ягоды можжевельника. Приправить солью и перцем.
Картофель залить жиром, что остался после жарения, и куриным бульоном. Накрыть крышкой и запекать в духовке 2 часа, после снять крышку и запекать еще 30 минут, чтобы картофель стал румяным. Удалить излишек жира. Посыпать петрушкой и украсить тимьяном.
СОВЕТ: Если готовить это блюдо по шотландской версии, то ягоды можжевельника нужно убрать, а зато к картошке добавить лук.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Вторые блюда "
