Картофельные ньокки с помидорами - Блюда из овощей - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Картофельные ньокки с помидорами

Ингредиенты:

• 700 г картофеля
• 1—2 яйца
• соль
• 1—2 ст.л. муки
• оливковое масло
• сметана
• пучок руколы
• 200 г помидоров черри

Приготовление:

Картофель вымыть, но не чистить, отварить в кожуре. Воду слить, картофель немного остудить, очистить, размять в пюре.

Пюре посолить, добавить яйца и немного муки, вымесить крутое тесто. Скатать из полученного теста тонкие колбаски, нарезать кусочками.

Скатать из кусочков теста шарики и сплюснуть, чтобы получилась форма шайбочки. Варить ньокки в кипящей подсоленной воде в течение 5—10 мин, как макароны, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Поместить снова в кастрюлю, сбрызнуть оливковым маслом, аккуратно перемешать.

Руколу и помидоры вымыть, обсушить. Помидоры разрезать на половинки. Выложить ньокки на тарелки, украсить руколой, помидорами черри. Можно подать со сметаной или в качестве гарнира к мясу.

Приятного аппетита!