Жареный гусь с курагой - Блюда из птицы - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Жареный гусь с курагой

Ингредиенты:

• 100 г кураги
• 150 мл яблочного вина
• 2 красные луковицы
• 2 яблока
• 80 г очищенных грецких орехов
• 1 пучок майорана
• 1 гусь весом около 2,5 кг
• соль, перец
• 1 ст.л. крахмала

Приготовление:

Курагу замочить в вине на 2 ч, затем вынуть, Настой сохранить. Лук нарезать кольцами. Яблоки разрезать, удалить семенные коробочки и нарезать кубиками. Орехи и майоран порубить и все перемешать. Гуся посолить и поперчить, нафаршировать фруктовой смесью и зашить.

Положить тушку гуся грудкой вниз на тефлоновую сковороду и запекать 60 мин при 200°. Перевернуть, долить 1/4 л воды, тушить еще 90 мин, поливая выделяющимся соком.

Запекать еще 15 мин при 250°. Поставить в теплое место. Снять жир с образовавшегося сока, влить вино, добавить воды до 0,5 л и вскипятить. Загустить крахмалом, приправить. Гуся нарезать ломтиками и подавать с подливой.

Приятного аппетита!