Куриные медальоны
Ингредиенты:
- 2 пучка петрушки
- 4 веточки базилика
- 3 веточки мяты
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. л. горчицы
- 1 ст.л. каперсов
- 2 филе анчоусов
- 1 ч.л. красного винного уксуса
- 150 мл оливкового масла
- соль
- молотый черный перец
- 4 филе куриной грудки (по 150 г)
- 3 веточки тимьяна
Приготовление:
Чеснок очистите. Петрушку, базилик, мяту ополосните, воду стряхните, зелень измельчите в блендере с чесноком, каперсами и анчоусами.
Добавьте горчицу, влейте 125 мл оливкового масла, перемешайте, приправьте солью и молотым перцем. Получившийся соус сальса верде поставьте в холодильник настаиваться на 30 мин.
Куриное филе вымойте, обсушите на бумажном полотенце и нарежьте медальонами. Веточки тимьяна промойте, листики оборвите.
Нагрейте на сковороде оставшееся оливковое масло и обжарьте на нем медальоны со всех сторон до золотисто-коричневого цвета. Готовое мясо приправьте солью и молотым черным перцем, посыпьте листиками тимьяна. Выложите на тарелку. Подавайте к столу с охлажденным соусом сальса верде.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Вторые блюда "
