Грушевый пирог - Пироги - Выпечка - Рецепты приготовления с фото

Грушевый пирог

Ингредиенты:

Для теста:
• 250 г муки
• 150 г сахарной пудры
• 1 яйцо
• 1/2 ч. л. молотой корицы
• щепотка соли
• 125 г сливочного масла

Для начинки:
• 1 кг груш
• 1 кусочек стручка ванили
• 150 г сахарного песка

Для крема:
• 80 г сахарной пудры
• 100 г молотого миндаля
• по 2 ст.л. сливок и грушевой настойки
• 2 яйца

Приготовление:

Перемешать муку, сахар и соль, сделать углубление и влить 4 стол, ложки холодной воды. Разложить кусочки сливочного масла по краям. Быстро замесить тесто, придать ему форму шара, завернуть в пленку и на 60 мин положить в холодильник.

Сахарную пудру перемешать с миндалем. Яйца взбить и перемешать со сливками и настойкой. Добавить миндальную массу.

Груши очистить, разрезать пополам и удалить сердцевину. Сварить сироп из 250 мл воды, ванили и сахарного песка. Груши потушить в сиропе, пока они не станут прозрачными, затем вынуть их, а сироп уварить до загустения и удалить ваниль.

Выложить бумагой дно формы. Тесто раскатать, выложить в форму и в нескольких местах наколоть вилкой. Выпекать 15 мин при 200°. Достать корж из духовки, намазать кремом, выложить сверху половинки груш. Выпекать еще 25 мин. Охладить и смазать пирог грушевым сиропом.

Приятного аппетита!